«Химия и Жизнь», Май 2015

В номере:

XXIII век. Урок истории
Наука и общество
Полуоткрытая статья
Г.Г. Малинецкий
Пессимизм бесплоден. Оптимизм же, напротив, дает эволюционное преимущество. Он не позволяет отчаиваться и заставляет искать варианты в, казалось бы, безнадежных ситуациях. И очень часто они находятся! Вероятно, найдутся они у человечества. И тогда в далеком будущем их будут обсуждать на уроках истории. Мы не знаем, как будут выглядеть наши потомки, как их будут звать и на каком языке они будут говорить. Но, вполне возможно, это будет происходить так.
Мозг и биомедицина
Проблемы и методы науки
Полуоткрытая статья
С.Б. Ястребова
В марте в Московской школе управления Сколково прошло мероприятие под названием Skoltech SciTalks. Целью его было рассказать широкому кругу слушателей о том, что сейчас происходит в биологии и биомедицине — науке, применяющей исследования и достижения биологии в терапевтических целях. Мы решили познакомить читателей с двумя докладами, в которых говорилось о мозге.
Диоксид урана
О веществе по существу
Открытая статья
А. Паевский
Химиком быть интересно — ты в любом случае не способен знать все обо всех веществах (и даже о сотой доле всех известных), и потому у тебя всегда есть место для маленьких открытий. Не раз, когда я слышал или читал что-то новое о как будто бы простом веществе, которое называется «оксид урана (IV)», я по традициям социальных сетей мысленно ставил на эту информацию метку «с удивлением узнал».
Бактерии для похудания
Хемоскоп
Открытая статья
В. Барановская
Американские ученые под руководством Шона Дэвиса из Университета Вандербильта (штат Теннесси) открыли новый способ лечения ожирения с помощью генно-модифицированных бактерий. Благодаря улучшению таких показателей, как толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину, новый препарат поможет справиться не только с ожирением, но, возможно, и с сахарным диабетом.
Паучья ихуэла
Хемоскоп
Открытая статья
В. Барановская
Команда ученых из Политехнического университета Мадрида получила очень прочное волокно из железы паука Nephila inaurata, которое, возможно, станет каркасом для искусственных органов.
Правда ли, что ПЭТ-бутылки для пива содержат опасные вещества?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
За сорок лет применения пластиковой ПЭТ-упаковки (ПЭТ — полиэтилентерефталат) в литературе не описано ни одного случая причинения вреда потребителю этим пластиком. Однако обоснованный ответ на этот вопрос могут дать только научные исследования.
Жвачка для рук: почему полимеризуется клей ПВА?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
При перемешивании смеси клея ПВА с бурой жидкость постепенно загустевает и превращается в тягучую замазку, в мягкую резину, которую можно формовать и растягивать руками. Какие же химические превращения происходят в системе?
Что такое иодин, который применяют в тайнописи?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Традиция писать тайные послания раствором крахмала между строк или на чистом листе, поверх которого затем писали обычное письмо, появилась многие сотни лет назад на Востоке. Рисовый отвар давал прекрасные крахмальные чернила, а отвар или экстракт из морских водорослей, содержащих иод, служил для проявления тайной надписи — иодным раствором опрыскивали послание или погружали в него листок полностью.
Чем пахнет дождь?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Во время дождя и после него мы действительно чувствуем запах, временами очень насыщенный — особенно после долгой засухи. У запаха дождя даже есть термин — петрикор (petrichor).Что это за запах?
Из чего делают быстросохнущий лак для ногтей и что такое шеллак в маникюре?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Быстросохнущий лак для ногтей содержит те же самые компоненты, что и обычный лак, просто в нем больше растворителя. Что это за компоненты, и какой из них получил название «шеллак», такое же, как принадлежит природному полимеру биологического происхождения?
Глубины Земли — в лаборатории
Проблемы и методы науки
Полуоткрытая статья
Е.Н. Граменицкий
С конца XX века в геологии главное внимание уделяется механическим перемещениям и сопровождающим их явлениям — концепции литосферных плит. Рассмотрение глобальных событий, затрагивающих целые континенты, в какой-то мере отодвинуло на задний план изучение вещественного состава. Но без методов петрологии не понять, как образуются горные породы, минералы и руды в глубинах Земли и в космосе, как концентрируются и рассеиваются химические элементы.
Блокадный хлеб
Страницы истории
Открытая статья
О.В. Воробьева
В начале октября 1941 года заведующий отделом пищевой промышленности А.П.Клеменчук созвал в Смольном совещание. Приглашенным на него специалистам поставили задачу: организовать в Ленинграде производство пищевых продуктов и их заменителей из непищевого сырья. Задача сложная, ведь можно было использовать только то, что еще оставалось в осажденном городе и пригородах, при этом основную часть промышленных предприятий эвакуировали.
Мемуар о торце
Радости жизни
Полуоткрытая статья
Святослав Логинов
Немногие сегодня смогут без помощи словаря ответить, что такое торц и торцовая мостовая, а ведь какую- то сотню лет назад торцом были замощены Дворцовая площадь, Невский проспект и некоторые центральные улицы Санкт-Петербурга. С виду свежеположенный торц напоминал паркет, только не плашковый, а шестигранный, подобный сотам. На самом деле никаких дощечек там не было, были отёсанные чурбачки, как правило, осиновые, которые плотно устанавливались на торец, образуя идеальное дорожное покрытие.
Образование по-американски. Часть 2
Дискуссии
Полуоткрытая статья
Л. Стрельникова
В основе американского образования лежит постулат о равных возможностях, прописанный в американской Конституции. Применительно к системе образования он декларирует, что все дети в стране имеют равные возможности на получение образования независимо от уровня доходов, социального положения, национальности и пр. Второй постулат прописан в педагогической литературе: «Несмотря на различные природные способности, каждый ученик способен учиться».
Цветовая дифференциация штанов
Проблемы и методы науки
Открытая статья
Д.А. Жуков
Исследователи поведения и психики человека чаще всего ограничиваются анкетами, опросниками и разными тестами. Бумажная методология делает психологию человека наукой во многом фантазийной, скорее искусством, а не наукой, или, к сожалению, ремеслом. Поэтому когда встречаешь психологическую работу, в которой обрабатывали не ответы на вопросы, а объективные физиологические или поведенческие параметры, такая работа всегда привлекает внимание, даже если ее тема далека от моих узких научных интересов.
Нечто особенное
Нанофантастика
Открытая статья
Жаклин де Гё
— Что вы хотели бы приобрести, сударыня? Чем дороже и бесполезней товар, тем любезней должен быть продавец. Хозяин ювелирной лавочки явно знал это правило — он улыбался поистине лучезарно. Казалось, именно его улыбка и отбрасывает на лежащие под витринным стеклом украшения искристые блики...
Звериный альтруизм
Проблемы и методы науки
Полуоткрытая статья
Н.Л. Резник
Вампир, который не ел две ночи подряд, умирает. А поскольку напиться крови не так просто, как думают непосвященные, от вампиров давно осталось бы одно воспоминание, если бы сытые не подкармливали голодных.
Мифы об эволюции человека
Книги
Полуоткрытая статья
А. Соколов
Происхождение человека — чрезвычайно притягательная тема. Все хотят знать, кем были их предки, как они выглядели, что делали, чем жили? И потому чего только не нагорожено вокруг нашего прошлого. Иногда ненароком, иногда умышленно и даже злонамеренно мифотворцы создают невероятные, но очень притягательные сказки, затуманивающие настоящее научное знание.
Миф о сметанном яблоке
Расследование
Полуоткрытая статья
Н.Л. Резник
Несколько лет назад в Интернете начали распространяться тексты о чудодейственных свойствах плодов анноны колючей (Annona muricata), также известной как гуанабана, гравиола и сметанное яблоко. Сок гравиолы, мякоть ее плодов или экстракт из них якобы убивают клетки двенадцати типов рака, действуют в 10 тысяч раз эффективнее известного цитостатика адриамицина (доксорубицина), причем исключительно на раковые клетки, не влияя на здоровые. Отчаявшиеся люди откликаются немедленно: где достать, как принимать, сколько стоит? На самом деле начинать надо с другого вопроса: а стоит ли?
Рентген и его лучи
Страницы истории
Полуоткрытая статья
И.А. Леенсон
"Рентген действительно производил на первый взгляд впечатление человека замкнутого, малообщительного, даже сурового. Но тем, кто работал в его лаборатории, истинный облик его выявлялся иначе: он внимательно приглядывался к постановке опытов, неутомимо объяснял, ставил вопросы, не отходил от работника, пока не уверялся, что тот все понял. Его внимание действовало ободряюще: мы видели перед собой настоящего ученого, влюбленного в науку, и заражались его энтузиазмом и настроением."
Пастила и зефир
Что мы едим
Открытая статья
Н. Ручкина
Пастила — это зимние заготовки, старинный способ сбережения плодов. Из печеных фруктов делали пюре, взбивали его, перетирали с медом, наносили эту массу тонким слоем на доску или растянутую ткань и сушили.
Наледь
Фантастика
Открытая статья
Алексей Баев
Мысли, мысли, мысли... Они постоянно роятся в моей голове, вызывая чувства, окрашиваясь попеременно то в светлые тона, то в темные. Играют оттенки, лучатся светом, погружают во мрак. Или летят неизвестно куда, только дай слабину, доставь им ничтожный шанс обрести волю...
Бессмысленное сопротивление. Компьютерная тюрьма
Неизвестный Лем
Открытая статья
Станислав Лем
Не знаю, как это происходит, но я иногда наталкиваюсь на сообщения зарубежной прессы, чаще всего американской, которые кажутся мне удивительно знакомыми. Спустя непродолжительное время меня осеняет: о Господи, ведь я сам об этом писал, только очень давно.

Также, как всегда, в номере: "Пишут, что...", "Короткие заметки", "Книги".

Разные разности
Пишут, что...
…согласно новой оценке, растения по всему миру поглощают примерно на треть больше CO2, чем считалось ранее… …скорость измерения «вибрационного отпечатка» молекул с помощью рамановской спектроскопии увеличена в 100 раз…. …бедствие в виде...
Прозрачная мышь
Раствор, делающий живую кожу обратимо прозрачной, создали биоинженеры и материаловеды. Исследователи в эксперименте втирали водный раствор тартразина в пузико лабораторной мышки. И этот участок кожи через несколько минут превращался в прозрачный иллю...
«Хулиганы зрения лишают!»
Все тяжелее становится жизнь пчел. А значит, и растений, которые навещают шмели и тем самым опыляют. Жизнь пчелам осложняет и меняющийся климат, и человек.
Пластик на дне
Западные исследования утверждают, что содержание микропластика в донных осадках увеличилось в несколько десятков раз за последние несколько десятилетий, «создав новую историческую запись эпохи антропоцена». А как дела обстоят у нас?