Секретик в коробочке

Что лежит в пластиковой коробочке для еды? Профан скажет: еда. Но химика такой ответ не устроит; он постарается посмотреть в глубь самой коробочки и понять, что же именно содержится в материале, из которой она изготовлена. Интерес этот непраздный. Ведь в любой полимер введены вещества, улучшающие технологические свойства, есть там и невыработанные мономеры, продукты деградации, какие-то случайные вещества.

Большинство из них с полимерным скелетом не связаны. Значит, они могут улетать, уплывать, словом, покидать стенки коробочки и попадать… Да-да, на содержащуюся в ней еду. И что дальше? Ответить на этот вопрос попытались исследователи из Норвежского института науки и технологии в главе с Сарой Стевенс и Мартином Вагнером (Sarah Stevens, Martin Wagner).

Они собрали в пяти странах, США, Великобритании, Германии, Южной Корее и Норвегии, 36 образцов пластиковых коробочек, поддончиков, чашечек и прочей упаковки, сделанных из основных полимеров: полиэтиленов высокого и низкого давления (ПВД и ПНД), полиэтилентерефталата (ПЭТ), полипропилена (ПП), полистирола (ПС), поливинилхлорида (ПВХ) и полиуретана (ПУ). И проанализировали их химсостав.

Результат вышел удивительным: счет найденных веществ идет на тысячи! Лидерами оказались предметы из ПУ и ПВХ: 13 004 и 12 683 соединений соответственно. На другом конце спектра оказались ПНД и ПЭТ — 616 и 1320 веществ. По абсолютному содержанию лидеры те же.

Однако самое интересное впереди: исследователи сделали экстракты из материалов упаковки и проанализировали их влияние на важнейшие рецепторы эндокринной системы. А именно — рецептор, активируемый пероксисомным пролифератором гамма (PPARG), который отвечает за круговорот липидов и образование жировых тканей; рецептор трансформации ксенобиотиков PXR, который также участвует в регуляции обмена глюкозы и жиров, а также рецептор женского гормона эстрогена и рецептор мужского — андрогена.

Так вот, оказалось, что экстракты практически из всех изученных упаковок возбуждали первые три и глушили последний. Интересно, что на рецепторы половых гормонов не действовали вещества, выделенные из ПНД и ПЭТ. А наиболее сильно возбуждали «женский» рецептор и глушили «мужской» вещества, найденные в упаковке из ПУ, ПВХ и ПВД.

В общем, регулирующим органам надо обратить внимание прежде всего на эти пластики. Ну а покупателям, заботящимся о своем здоровье, — на товары, завернутые в бумагу или упакованные в стекло, картон, металл (Environ. Sci. Technol, 2024, 58, 4859−4871).

Журнал Американского химического общества Chemical & Engineering News, C&EN, подвел итоги 2024 года в области химии и составил список наиболее интересных работ, которые были опубликованы в научных журналах за 2024 год. Выше была описана одна из этих работ.

См. также:
Электрическое притяжение
Музыка белка
Лазерный водород
Электрический самородок
Почему голубика синяя?