Стальник полевой — красавец писаный

Иллюстрация Петра Перевезенцева

Все бобовые растения очень красивы, у них нарядные листочки и яркие цветки. А если растение еще многолетнее и стебель у него деревянистый, то вообще загляденье. Таков стальник полевой Ononis arvensis. Цветет он в июне — августе крупными розовыми цветками, а в сентябре — октябре выкапывают его корни, толстые и длинные, до 40 см длиной. Они-то нам и нужны, потому что лечебные.

Род стальник насчитывает более 70 видов, растущих преимущественно в Средиземноморье. Встречаются они в Северной и Южной Европе и Центральной Азии, а в нашей стране преобладает один вид — стальник полевой, он же пашенный. С XVI века, как минимум, его используют как мочегонное и потогонное средство. Народная российская медицина отваром корней стальника лечила и лечит водянку, головную боль, подагру и ревматизм, выводит почечные камни и токсины. Настойку пьют при тромбозах и расширениях вен, в случае геморроя и трофических язв применяют наружно. Кое-где стальник полевой использовали для лечения грыжи и как афродизиак.

Письменная история стальника начинается на полторы тысячи лет раньше, его еще Диоскорид (I век нашей эры) отметил как средство от мочекаменной болезни.

К Диоскориду же, по легенде, восходит родовое название стальника Ononis, образованное от греческого слова «онен» — осел. Якобы только ослы едят эту траву, а прочая скотина воздерживается. По этому вопросу единства в научном сообществе нет до сих пор. Одни исследователи утверждают, что скот практически не ест стальник полевой, другие возражают, что ест, особенно овцы, правда, они лакомятся молодыми, еще не зацветшими растениями. Во время цветения стальник начинает неприятно пахнуть и теряет привлекательность для животных.

Люди относятся к зелени стальника почти как овцы. Молодые листья отваривают в соленой воде и используют как зеленый овощ в салатах, супах и приправах. А когда он зацветет и запахнет, уже не едят и называют вонючим козлинником. В России растут две разновидности стальника полевого: неколючий O. arvensis subsp. arvensis и колючий O. arvensis subsp. spinescens. Колючую разновидность не едят.

А в соленой воде листья отваривают, чтобы убрать горечь. Стальник — проверенное желчегонное средство. И свежий корень у него тоже горький, в сухом — горечь почти не чувствуется. Как и всякое желчегонное, он действует как слабительное и помогает при хронических запорах. В этом качестве, а также как обезболивающее и кровоостанавливающее средство стальник полевой был в 1954 году признан фармакологическим комитетом Министерства здравоохранения СССР и по сей день входит в Государственную фармакопею Российской Федерации Минздрава России.

Официально разрешены спиртовая настойка и отвар корней. Отвар менее удобен, так как быстро портится. Спиртовой настой, как и сухие корни стальника, можно купить в аптеке. На Украине выпускают суппозитории (свечи) с экстрактом стальника, для лечения геморроя они удобнее, чем отвар и настойка. Аналогичное лекарство разрабатывают в Пятигорской государственной фармацевтической академии.

Стальник полевой — многолетний кустарник высотой 50–100 см

Целебные свойства стальника проверили в отечественных клиниках еще в середине ХХ века. Наблюдения подтвердили, что настойка улучшает состояние больных геморроем и служит эффективным противовоспалительным и очищающим средством при воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, подагре, полиартрите и некоторых дерматологических заболеваниях. Экстракты растения выводят с мочой большое количество мочевины и солей кальция и при этом не вызывают раздражения.

А еще экстракты подавляют рост кишечной палочки, синегнойной палочки, золотистого стафилококка и возбудителя брюшного тифа Salmonella typhimurium, а также грибка Candida albicans.

Среди биологически активных соединений стальника полевого преобладают полифенольные соединения, в том числе изофлавоны, птерокарпаны, фенолкарбоновые кислоты, сапонины, танины, флавонолы и флавоны. В корнях присутствуют двухосновный тетрациклический тритерпеновый спирт — оноцерин, дубильные и смолистые вещества, эфирное и жирное масло, органические кислоты, а также белки, крахмал, слизи, макро- и микроэлементы магний, кальций, калий, железо, никель, медь, селен, марганец. Среди макроэлементов больше всего калия, среди микроэлементов — железа. Фармакологическое действие корней стальника полевого связывают главным образом с флавоноидом ононином, а мочегонное — с наличием сапонинов. По содержанию ононина стандартизуют растительное сырье.

Цветки у стальника крупные, розовые. Стебли покрыты волосками

Так что стальник полевой очень востребован. К сожалению, заготавливать корни дикорастущих растений трудно, к тому же на лугах, где растет стальник, пасется скотина и все вытаптывает. В некоторых регионах России стальник полевой попал в Красную книгу, его охраняют в национальных парках. На нужды фармацевтической промышленности корней не хватает, и надо что-то с этим делать.

Первая, очевидная и реализованная мера — выращивать стальник специально как лекарственное сырье. Кроме того, для медицинских целей пытаются использовать листья, которых больше, чем корней. Их собирают до и после цветения растения. В экстрактах наземной части обнаружили биологически активные вещества, однако их там немного. Листья корней не заменят.

Кроме стальника полевого для медицинского применения используют близкие к нему виды, и первый из них — стальник колючий Ononis spinosa (иглишник). Он растет на Кавказе и в Сибири, а также в Европе немного западнее стальника полевого и включен во многие европейские фармакопеи. Его корни содержат тот же набор биологически активных веществ, и применяют их для тех же целей, что и стальник полевой. Вот его скотина точно не ест, потому что стебли у него действительно колючие.

А это стальник колючий и его корень

В Средней Азии, Казахстане, на хребтах Тянь-Шаня, Памира и Алтая растет стальник древний O. antiquorum. Он гибридизуется со стальником полевым, его корни имеют сходный химический состав, и лечатся им так же — отвар корней пьют как мочегонное и потогонное средство, при геморрое, ревматизме, желудочно-кишечных расстройствах, а при дерматозах принимают ванны с отваром. Корни стальника узкого O. angustissima используют как антиоксидант и нейропротектор. У водного и спиртового экстрактов надземной части турецкого O. macrosperma обнаружены выраженные противовоспалительные и ранозаживляющие свойства. Надземная часть стальника желтого O. natrix, распространенного в Африке, Азии и Европе, обладает антибактериальной и противовоспалительной активностью. Корни стальника влагалищного O. vaginalis, растущего в Северной Африке и Западной Азии, изучают на предмет противовоспалительного и гепатопротекторного действия и как средство против вируса простого герпеса I типа. Кое-где используют антибактериальные средства еще одного любителя жарких стран — стальника клейкого O. viscosa. Хорошо бы и эти корни должным образом исследовать и при возможности разрешить к использованию.

Периодически в лабораториях разных стран пытаются выращивать культуры клеток лекарственных растений и получать ценные соединения непосредственно из них. Это не удается, потому что клетки в культуре должным образом не дифференцируются и нужных веществ не синтезируют.

Несколько лет назад специалисты Венгрии и России под руководством доцента фармацевтического факультета Университета Земмельвейса Сабольча Бени (Szabolcs Béni) получили культуру «косматых корней» стальника, hairy roots, в которых клетки более дифференцированы. Иногда такие корни в русскоязычной научной литературе называют волосатыми или бородатыми. Для их получения культуры клеток заражают бактериями Agrobacterium rhizogenes, которые вызывают образование тонких волосистых корешков. В чашках с питательной средой они действительно напоминают космы. В отличие от клеточных культур косматые корни стабильны и производят столько же, а порой и больше ценных веществ, чем целое растение. Из «косматых корней» стальника колючего и стальника полевого исследователи выделили изофлавоноиды и фенольные лактоны, в том числе ононилактон. Проведя исследования на клеточных культурах, ученые предположили, что изофлавоноиды стальника могут преодолевать гематоэнцефалический барьер и влиять на работу центральной нервной системы. К сожалению, продолжения эти работы не получили.

1 — Ононин 2 — Оноцерин 3 — Ононилактон

Мы, как всегда, настроены оптимистически и надеемся, что проблема корней стальника будет решена. Купить их сейчас несложно, кроме того, интернет полон инструкций по выращиванию стальника. Так что при желании сажайте, растите, а потом копайте корни и делайте настойку — рецепты настоек тоже доступны.