«Химия и Жизнь», Сентябрь 2015

В номере:

Путешествие по Флатландии
Вещи и вещества
Открытая статья
П.Б. Сорокин
«Графен: материалы Флатландии» — так называлась нобелевская лекция Константина Сергеевича Новосёлова, прочитанная им в 2010 году. Название содержит аллюзию на фантастическую притчу английского теолога Эдвина Эббота «Флатландия: роман во многих измерениях», впервые изданную в 1884 году, — двумерный герой этой книги открывает для себя трехмерный мир. В нашем мире именно Константин Новосёлов был одним из первооткрывателей Флатландии, новой страны в научном мире, если говорить научным языком — области двумерных материалов.
Пентакварки из коллайдера
Проблемы и методы науки
Полуоткрытая статья
О.О. Фейгин
Второй сеанс эксплуатации Большого адронного коллайдера (БАК), начатый 3 июня 2015 года, позволил получить рекордное удвоение энергии частиц до 13 тераэлектронвольт. Это вызвало поток интересных данных. В частности, были обнаружены все ранее открытые частицы Стандартной модели, кроме бозона Хиггса, выявление следов которого в свежеполученных данных потребует некоторого времени. А из нового самой интересной оказалась давно ожидаемая находка удивительной частицы — пентакварка.
Излечимы ли сладкоежки?
Здоровье
Полуоткрытая статья
Н.Л. Резник
Человек, как и большинство млекопитающих, любит сладкое, и любовь эта врожденная. Сладкие продукты богаты глюкозой — важнейшим источником энергии. Чтобы животное усердно отыскивало высококалорийную полезную еду, а не набивало желудок чем ни попадя, при поедании «правильной» пищи в одном из участков мозга, вентральном стриатуме, выделяется дофамин, вызывающий удовольствие. Так что удовольствие от еды — не самоцель, а механизм, подкрепляющий правильное пищевое поведение. А целью питания служит поддержание энергетического гомеостаза.
Пси-стероиды
Проблемы и методы науки
Полуоткрытая статья
Д.А. Жуков
В одной статье великого ученого Ганса Селье среди прочего был описан седативный эффект прогестерона. Нужно сказать, что автор концепции стресса не обратил внимания на этот экспериментальный факт. Селье не интересовался поведением, не говоря о психике. Да и ролью нервной системы в изучаемой им реакции стресса он тоже пренебрегал. Как бы то ни было, влияние на поведение прогестерона — женского полового гормона — не привлекло внимания научного сообщества. И так было больше сорока лет, пока в 1980-е годы не обнаружили, что метаболиты стероидных гормонов воздействуют непосредственно на мозг, да к тому же отчетливо изменяют поведение экспериментальных животных.
Арбуз обладает эффектом виагры?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Действительно, некоторые веб-сайты называют арбуз природной виагрой. Есть ли для этого химические основания?
Почему шоколад опасен для животных, а для людей — нет?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Странный вопрос, скажете вы. Кому придет в голову кормить собак и кошек шоколадом? Но странный только на первый взгляд. В сентябре прошлого года в штате Нью-Гэмпшир (США) погибли две медведицы и два медвежонка — отравились шоколадом.
Как убрать жвачку с волос?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Жвачка в волосах — настоящее бедствие. Чаще всего эту проблему решают с помощью ножниц. Однако есть щадящие способы, которые стоит иметь в виду.
Ризома жизни: новый виток теории эволюции
Проблемы и методы науки
Открытая статья
С.А. Ястребов
Итак, спираль пошла на новый виток: Дидье Рауль отважно объявил дарвинизм устаревшим. Надо сказать, что само по себе это утверждение скорее тривиально, чем поразительно. Разве могла ни в чем не устареть естественно-научная концепция, возраст которой давно перевалил за столетие?
О неразумии эволюции
Размышления
Открытая статья
С.В. Багоцкий
Можно было бы не обращать внимания на отдельных граждан, отрицающих эволюцию. Однако распространенность такого мнения свидетельствует о падении авторитета науки в глазах общественности. Для многих людей религиозные сочинения оказываются более авторитетными источниками, чем научные труды. Поэтому критика господ креационистов и их взглядов представляется в высшей степени актуальной задачей.
Стегозавры: он и она
Земля и ее обитатели
Полуоткрытая статья
Н. Анина
В конце юрского периода на Земле жили стегозавры — растительноядные динозавры, украшенные двойным рядом костяных пластинок вдоль хребта. Спустя 150 млн лет исследователи обнаружили у этих животных половой диморфизм.
В лес по ягоды
Ресурсы
Полуоткрытая статья
С.М. Комаров
Лес — это древесина, это сырье для мебельщиков, строителей и бумажников, это топливо, леса нужно вовлекать в хозяйственный оборот, говорят одни. Ну что вы, лес — это наше всё, это основа биоразнообразия, это сток углекислого газа, это легкие планеты, это глобальный терморегулятор, чем меньше его трогаешь, тем лучше, возражают другие. Лес — это кормилец и лекарь, лес обилен, и, если брать от него понемногу, можно жить в гармонии и ничего не порушить, предлагают компромисс третьи. Вот об этом третьем пути взаимодействия с лесом, об использовании того, что называют в документах «недревесные ресурсы», и пойдет речь в этой статье.
Грибы с разных сторон
Радости жизни
Открытая статья
М. Гольдреер
Тихой охотой назвал сбор грибов в лесах и полях славянофил и натуралист XIX века, писатель С.Т.Аксаков. В те времена великий русский лес господствовал на всей территории Российской империи, и его дары для множества людей были важнее, чем продукты сельского хозяйства.
От ивовой коры до Нобелевской премии
О веществе по существу
Открытая статья
А. Паевский
Казалось бы, что может быть проще, скучнее и известнее аспирина? Автор этой статьи работает в научной журналистике ровно десять лет. И главное, что я успел за это время понять, — нет более интересной темы, чем та, о которой «все знают».
Мочевина, Барбара и Верона
Откуда твое имя?
Полуоткрытая статья
И.А. Леенсон
На счет названия барбитуровой кислоты у химиков есть две легенды. И обе связаны со знаменитым немецким химиком Иоганном Фридрихом Вильгельмом Адольфом фон Байером (1835—1917), лауреатом Нобелевской премии по химии за 1905 год. Среди его выдающихся работ — первый полный синтез индиго. Одна из легенд гласит, что в 1862—1863 годах, когда Байер исследовал производные мочевины, он ухаживал за девушкой по имени Барбара. Это имя он и решил увековечить, открыв новую кислоту, но в то же время хотел включить в название и мочевину. Так появилось окончание «уровая».
Прозрачное общество, или Попытка сосчитать пальцы
Книги
Полуоткрытая статья
Г.Ю. Любарский
Многочисленные недоумения по поводу того, как изменяется наше общество и что поддерживают его граждане, остаются беспочвенными, пока нет ясности, о каком же обществе речь. И ответ должен заключаться не только в определении политического строя или едких и запоминающихся кличках, а в простом и обыденном знании, что это за общество, из каких общественных слоев оно состоит.
На дальнем «Востоке»
Репортаж
Полуоткрытая статья
К.Г. Михайлов
Итак, морская биологическая станция «Восток» — подразделение Института биологии моря им. А.В.Жирмунского Дальневосточного отделения Российской академии наук во Владивостоке (сокращенно ИБМ) — основана в 1970 году. Станция расположена на берегу живописного залива Восток, в системе залива Петра Великого, в окрестностях поселка Авангард, примерно в 15 км от Находки (если по автодороге, то в 40 км). Мои коллеги говорят, что по общему виду биостанция похожа на аналогичные станции в Скандинавии, например норвежский Флёдевиген.
Главный инспектор
Нанофантастика
Открытая статья
Виктор Князев

— Здравствуйте. Извините за опоздание.

— Ничего страшного. Располагайтесь. Я попросил вас о встрече, чтобы задать один вопрос. Что вы скажете, если я предложу вам должность главного инспектора вашей галактики...

Сталактиты рядом с человеком
Вещи и вещества
Полуоткрытая статья
А.А. Каздым
Спросите человека, что такое сталактит, и он скажет — это что-то такое в пещерах, глубоко под землей. И очень удивится, если рассказать ему — сталактиты довольно часто встречаются и на поверхности земли, например в центре Москвы, на здании Главпочтамта. Антропогенных сталактитов, то есть возникших в результате деятельности человека, довольно много, хотя им приходится жить в более разнообразных и нестабильных условиях, чем их подземным братьям.
Физалис
Что мы едим
Открытая статья
Н. Ручкина
Индейцы культивировали разные виды физалиса еще в доколумбову эпоху. Впрочем, некоторые исследователи не исключают, что они собирали дикорастущий физалис. Затем растение завезли в Северную Америку, в Африку, Австралию, на Тихоокеанские острова, в Азию и Европу.
Служебный маг
Фантастика
Открытая статья
Святослав Логинов
Со своими Терим почти не общался, разве что объявлялись дела, касающиеся всех. Но таких не случалось давным-давно. Поэтому Терим очень удивился, когда посреди единственной комнаты, едва не загородив проход, объявился переговорный столб...
О Борисе Горзеве — ученом, литераторе...
Память
Открытая статья
П.Ю. Черносвитов
Памяти Бориса Аркадьевича Горзева
Луна как рынок. Глобальная глобализация
Неизвестный Лем
Открытая статья
Станислав Лем
Технологическое достижение, каким стала высадка человека на Луне, было следствием стремления американцев обогнать Советы в космическом соревновании. Проект, запущенный президентом Кеннеди, стоил около двадцати пяти миллиардов тогдашних долларов. На Луне после него остались только следы ботинок Армстронга, а также останки транспортных средств.

Также, как всегда, в номере: "Пишут, что...", "Короткие заметки", "Книги".

Разные разности
Светящаяся петуния
Что вы скажете по поводу петунии, чьи цветки светятся в темноте подобно светлячкам? Скажете — небывальщина? Нет. Такие петунии уже появились на рынке. И появились они благодаря российской биотехнологической компании «Планта».
«Царица полей» против мышьяка
У кукурузы как кормовой культуры есть масса достоинств. Недавно ученые обнаружили у нее еще одно необычное свойство. И связано оно с мышьяком.
Живая музыка против консервированной
Музыка — это великолепный инструмент, который при умелом использовании позволяет нам перенастраивать свой мозг, регулировать состояние нервной системы, быстро переключиться и давать мозгу возможность отдохнуть. Но здесь возникает вопрос. Если сл...
Пишут, что...
…ИИ, пишущий по заданию текст или рисующий картинку, выделяет в сотни раз меньше диоксида углерода, чем люди, выполняющие те же задачи… …дальний ультрафиолет (222 нм), безобидный для человека, обезвреживает в помещении больше 99% ...