«Химия и Жизнь», Январь 1970

В африканской стране Танзании, в маленьком городе Магамба, живет смышленый мальчик Эрасто Мпеыба. Он очень любит самодельное мороженое, которое он и его товарищи делают в школе: они кипятят молоко с сахаром, дают ему остыть и ставят в морозильник. И вот какая история произошла однажды с этим мороженым. Опасаясь, что ему не хватит места в холодильнике, Мпемба первым поставил туда свой стакан, не дождавшись, пока он остынет. Это заметил его приятель и, чтобы не отстать, не стал даже кипятить свое молоко, а сразу поставил его в холодильник. Час спустя мальчики открыли дверцу — и не поверили своим глазам: молоко, поставленное в морозильник холодным, еще не замерзло, а в стакане Мпембы оно уже превратилось в сладкую ледышку! Как это могло произойти? Получается, что горячее замерзает быстрее, чем холодное?