В какой бутылке сок вкуснее?

Иллюстрация Петра Перевезенцева

А вот другая история, тоже о силе слова. История о соке в бутылке из полиэтилентерефталата. Как вы думаете, химический состав упаковки может влиять на качество и вкус сока, который в этой упаковке находится? Теоретически — да, если упаковка сделана из неизвестно чего. Практически — нет, потому что все упаковочные материалы, используемые в пищевой промышленности, проходят жесткий контроль на безопасность, сертифицированы и т.п.

И тем не менее сейчас я вас удивлю: химический состав полимерной бутылки влияет на вкус сока. Только не с точки зрения взаимодействия веществ пластика с соком, нет таких взаимодействий, а с точки зрения слов, написанных на упаковке.

Суть здесь в следующем. В ЕС с 2025 года в одноразовых ПЭТ-бутылках для воды и соков должно содержаться не менее 25% переработанного пластика, а к 2030 году эта доля должна вырасти до 30%. Должна сказать, что российская компания «СИБУР» еще три года назад взяла эту высоту, когда запустила производство ПЭТ-гранул, которые содержат до 30% повторно используемого полимера — полиэтилентерефталата.

Этот повторно используемый полимер делают на предприятии «ПОЛИЭФ» в Благовещенске, что в Башкортостане. Здесь перерабатывают 1,7 миллиарда пластиковых бутылок каждый год, превращая их в 140 тысяч тонн вторичного сырья. Это и есть экономика замкнутого цикла в действии.

Будут ли компании указывать на этикетках, что бутылки на 20–30% состоят из переработанного вторсырья, решают сами компании. Но я бы настоятельно рекомендовала это делать, если принять во внимание результаты забавного научного исследования.

Ученые из Боннского университета показали более чем тысяче испытуемых одно из трех изображений продукта: апельсиновый сок в ПЭТ-бутылке без маркировки и с надписью «Эта бутылка на 25% переработана» или с надписью «На 100% переработанный упаковочный материал». Затем респонденты должны были указать, насколько экологически чистым, вкусным и безопасным, по их мнению, будет сок в этой бутылке.

Победил сок в бутылке, которая была на 100% сделана из переработанного пластика. С пунктом «экологически чистый» здесь все понятно. Но оказывается, что это положительное впечатление об экологичности упаковки респонденты автоматически распространили на качество, вкус и безопасность. Их оценка оказалась значительно выше, чем у бутылки с соком без маркировки или с указанием, что упаковка содержит 25% переработанного пластика (Food Quality and Preference).

Еще раз убеждаемся, что слова имеют силу. Они не только лечат, но еще и меняют качество и вкус сока, точнее — наше восприятие качества и вкуса. Наверняка это работает и с другими продуктами, упакованными в пластик.

Так что не стесняйтесь указывать процент переработанного пластика в упаковке, разумеется, если он там есть, — это может сильно повысить продажи. Слово — это сила.