Что, если собрать в одном месте самые важные научные знания и представления? Что, если свести все, что с таким трудом накапливало человечество, к самой... >>
-
Читать
Что, если собрать в одном месте самые важные научные знания и представления? Что, если свести все, что с таким трудом накапливало человечество, к самой... >>
Чьи останки покоились в Ганиной яме? Можно ли считать доказанным, что там был погребен царь Николай II с женой и детьми? "Химия и жизнь" сле... >>Статьи журналаРазные разности08.04.2012Наши сериалыМемуары ИгнобеляМысли о будущем«Будущее уже здесь, оно только распределено не слишком равномерно», — сказал Уильям Гибсон. О ростках будущего, которые можно найти в настоящем, читателям...
Серия 1, Серия 2, Серия 3, Серия 4, Серия 5, Серия 6, Серия 7, Серия 8, Серия 9, Серия 10, Серия 11, Серия 12, Серия 13, Серия 14, Серия 15, Серия 16, Серия 17, Серия 18, Серия 19, Серия 20, Серия 21.Неизвестный ЛемБиогенезПрогулки по истории химииИмена минераловМатериалы нашего мираОт керамики до кевлара - все, из чего сделана цивилизация, в рассказах Марии Деминой.
Серия 1, Серия 2, Серия 3, Серия 4, Серия 5, Серия 6, Серия 7, Серия 8, Серия 9, Серия 10, Серия 11, Серия 12, Серия 13, Серия 14, Серия 15, Серия 16, Серия 17, Серия 18, Серия 19, Серия 20, Серия 21, Серия 22, Серия 23, Серия 24, Серия 25, Серия 26, Серия 27, Серия 28, Серия 29, Серия 30, Серия 31, Серия 32, Серия 33, Серия 34.Что мы едимКогда средневековые алхимики отогнали из вина вещество с острым обжигающим вкусом, они назвали его spiritus vini — дух вина, душа вина. Ну а что придает особую прелесть кофе, какое вещество можно...
>>Когда едешь по делам в другой город, осведомленные о поездке друзья, знакомые, родственники и соседи просят обычно привезти что-нибудь этакое, особенное, с местным колоритом. Отправляясь в Ереван, мы...
>>ФантастикаНанофантастикаСейчас он шел по уже готовым лабиринтам, внимательно выискивая ямки в стенах, на полу или на потолке. В них прятались кристаллы кварца, малахит или даже алмазы — в зависимости от того, насколько... >>— Ладно, я тебе и так скажу: бытовой мусор — это в основном упаковка. А что такое упаковка с точки зрения физики?
— Действительно, что? — рассеянно пробормотал я. Дверь никак не хотела становиться как... >>Полезные ссылкиЕдиная коллекция цифровых образовательных ресурсовЭлектронные учебно-методические материалы рассортированы по предметам и годам обучения, а также по...Научно-образовательная интернет-видеотека
Все научные дисциплины, все школьные уроки — лекции, доклады, слайд-шоу, видеоролики... По адресу ...
- Купить/Подписаться
- Про журнал
- Проекты
- Контакты
- Издатель: НаукаПресс
- Работа
Что мы едим
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2016, №3)
Кисель — это традиционное русское блюдо на крахмально-мучной основе. Сейчас его готовят главным образом из фруктового или ягодного сиропа, в который добавляют разведенный крахмал, картофельный или кукурузный. Но тысячу лет назад ни кукурузы, ни картошки на Руси не знали, и кисель заваривали из муки. 
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2016, №2)
Конфет на свете великое множество, но самые парадные и дорогие — шоколадные. А самые роскошные из них, шоколадные из шоколадных, безусловно, трюфели: особый шоколадный крем (ганаш), обсыпанный порошком какао или покрытый шоколадной глазурью.
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2016, №1)
Марципан — древняя сладость, состоящая из измельченного сладкого и горького миндаля, тщательно перемешанного с сахаром или медом. Это основной состав, к которому могут добавить ароматизаторы (розовую или апельсиновую воду, какао, специи) и пищевые красители: в чистом виде марципан белый.
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2015, №12)
Тирамису́ — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят бисквитное печенье савоярди, пропитанное крепким кофе, крем из яичных желтков, сахара и сыра маскарпоне и порошок какао, которым блюдо посыпают сверху.
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2015, №11)
Словари определяют паштет как особым образом приготовленный фарш из печени, жира, мяса, дичи или рыбы или пирог из слоеного теста с начинкой из такого фарша. В зависимости от рецепта к паштету добавляют овощи, специи, травы, грибы, яйца, иногда вино или бренди для аромата.
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2015, №10)
Высота этого многолетнего травянистого растения не превышает 25 см. Морошка выдерживает морозы ниже -40оС, но плохо переносит засуху и соленые почвы, поэтому растет в сырых местах и на болотах. Ее ареал — тайга, лесотундра и тундра Евразии и Америки. Морошку по традиции называют ягодой, хотя с ботанической точки зрения ее плод представляет собой сложную костянку. Русское название «морошка», возможно, произошло от слова «мороха», заимствованного из финского языка; точное его происхождение теряется в северных болотах.
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2015, №9)
Индейцы культивировали разные виды физалиса еще в доколумбову эпоху. Впрочем, некоторые исследователи не исключают, что они собирали дикорастущий физалис. Затем растение завезли в Северную Америку, в Африку, Австралию, на Тихоокеанские острова, в Азию и Европу.
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2015, №6)
Черная бузина — лекарственное растение. Еще в Средние века существовал латинский манускрипт, в котором на 230 страницах были подробно описаны лекарственные свойства всех частей черной бузины.
>>
>>
Ручкина Н.
(«ХиЖ» 2015, №7)
Есть злаки, выращиваемые людьми не ради зерен, а исключительно ради стеблей и листьев. Они принадлежат к роду Cymbopogon, и самый известный из них — лимонное сорго (лимонная трава, лемонграсс, челнобородник лимонный) Cymbopogon citratus, чрезвычайно популярный как пряное и лекарственное растение.
>>
