«Химия и Жизнь», Апрель 2015

В номере:

Образование по-американски. Часть 1
Размышления
Полуоткрытая статья
Л. Стрельникова
В очередной раз мы возвращаемся к этой теме: как и чему учат по-американски в американских школах. Возвращаемся не случайно, поскольку российская система образования перекраивается по американским лекалам. Проверенные годами эффективные методики обучения идут под нож, а на их место приходят странные, порой бессмысленные и совсем неэффективные американские инновации.
Приключения термояда в пузырьке
Расследование
Полуоткрытая статья
С.М. Комаров
История пузырькового термоядерного синтеза, он же bubblefusion или sonofusion, полна загадок, нестыковок и трагедий. В околонаучной американской прессе ее даже окрестили «баблгейт».
Почему у соли есть срок годности?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
До 1997 года для иодирования соли в России, Белоруссии и Украине использовали иодид калия. Однако эта соль на свету и в присутствии кислорода и воды медленно, но верно окисляется с образованием иода и карбоната калия. Химики прекрасно знают, что при хранении белый KJ желтеет со временем из-за иода, который образуется в процессе окисления.
Можно ли кока-колой очистить ржавую сковородку?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Если вы оставили сковородку киснуть в мойке, то на ней довольно быстро образуется ржавый налет, который придется соскребать. И здесь действительно может подсобить кока-кола, если под рукой нет чистящих средств. Нужно залить сковородку этим напитком, подержать какое-то время, и тогда снять размягчившуюся ржавчину будет легче.
Из чего делают новый модный материал неопрен?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Действительно, последние три года в моду вошли юбки, платья, брюки, пальто и куртки из неопрена — мягкого, пухлого, но плотного материала, который стоит колоколом и держит форму. Только вот ничего нового в нем нет — в этом году ему исполнится 85 лет.
Из чего сделана биобутылка для воды BonAqua?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Реклама новой бутылки для воды BonAqua сообщает, что она содержит до 30% материалов растительного происхождения. А в Интернете и вовсе пишут, что она на треть состоит из сахарного тростника. Как это?
Чем пахнет скошенная трава?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Скошенная трава пахнет замечательно. Действительно интересно, как и из чего получается этот запах.
Есть ли сахар в кефире и твороге?
Вопросы - ответы
Открытая статья
Л. Викторова
Почему вдруг возник этот вопрос? Благодаря телевидению. В одной из мартовских утренних передач Е. Малышевой о здоровой жизни говорили о непереносимости цельного молока. Действительно, более 30% взрослого населения в нашей стране (а в Китае и все 90%) не могут пить цельное молоко — начинают плохо себя чувствовать. Почему?
Всемирная история в четырех буквах
Проблемы и методы науки
Открытая статья
Е. Клещенко
Популяционная генетика, генетическая генеалогия — как всякие модные темы, они обрастают мифами. Так что там на самом деле с «гаплогруппой славян» и «хромосомой Чингисхана»? Давайте разберемся.
Нищенки Суллы
Нанофантастика
Открытая статья
Екатерина Бакулина
Я увидела ее у отеля в день приезда. Честно говоря, больше всего поразил взгляд — совершенно пустой, отсутствующий, устремленный вдаль. Словно ей уже все равно. Иссиня-черные запавшие глаза на худом, обветренном лице. Потрескавшиеся губы. Непослушный локон, выбившийся из-под платка, и половина волос в нем — седые. Но в то же время не старая, нет...
Репродуктивный туризм
Здоровье
Открытая статья
О.Г. Исупова
Репродуктивный туризм - это ситуация, когда люди на время уезжают в другую страну, чтобы там с помощью местных медиков зачать ребенка (практически всегда — при невозможности естественного зачатия). Это частный случай так называемого медицинского туризма, то есть поездки в другую страну для получения медицинской помощи.
Желудок размером с горошину
Проблемы и методы науки
Полуоткрытая статья
И.Н. Шандарин
Две независимые исследовательские команды из университета в Цинциннати (США) сделали очередной шаг вперед в выращивании человеческих органов из стволовых клеток. Они создали миниатюрный желудок, похожий по структуре на настоящий, и функциональный кишечник, который способен переваривать пищу.
Веселящий газ
О веществе по существу
Открытая статья
А. Паевский
В седьмом классе, готовясь к олимпиадам по химии, я с удивлением узнал, что в оксиде азота (I), знаменитом веселящем газе азот не одновалентный, как нас учили в школе. Давайте разберемся с этим интереснейшим соединением, которое совсем не так просто, как кажется из его брутто-формулы N2О.
Красная угроза
Гипотезы
Полуоткрытая статья
Н.Л. Резник
Красное мясо, то есть мясо млекопитающих, — полезнейший продукт, источник многих незаменимых кислот, железа и витаминов, но оно же, по некоторым данным, повышает риск заболеть раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и сокращает жизнь.
Еда и рак
Калькулятор
Открытая статья
Ф. Манилов
Европейское исследование по связи питания и рака (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, или EPIC) — одно из самых масштабных мероприятий в этой области, которое проводит Международное агентство ВОЗ по изучению рака. Двадцать три медицинских центра в десяти западноевропейских странах в 1992—1999 годы пригласили 540 тысяч добровольцев. На протяжении 15 лет организаторы следят за участниками, отмечая их привычки, рацион, телосложение, историю заболеваний и время от времени публикуя результаты. Эта печальная статистика позволяет строить корреляции между образом жизни, диетой и заболеваемостью.
Как читать научную литературу по биологии
Размышления
Полуоткрытая статья
Д.А. Жуков
Это советы молодым людям, студентам. Научные сотрудники, люди постарше, — те уже накопили достаточно личного опыта чтения и, главное, знаний по своей специальности. Им достаточно взглянуть на пару фраз аннотации и на два слова в методике, чтобы решить, искать ли в данной статье ответы на интересующие их вопросы. А молодые люди тратят значительно больше усилий на чтение специальной литературы и, главное, тратят его не всегда эффективно.
Обманчивые когти
Дневник наблюдений
Полуоткрытая статья
Н. Анина
Уже 65 миллионов лет минуло с тех пор, как вымерли динозавры, казалось бы, тогда же утратила актуальность и проблема их охотничьей стратегии, ан нет! Чем больше времени отделяет нас от мелового периода, тем активнее мы интересуемся его фауной.
Что в имени тебе его?
Проблемы и методы науки
Полуоткрытая статья
Н.Л. Резник
Раньше считалось, что если назвать лабораторное животное именем вместо номера, ученый не сможет относиться к нему беспристрастно. Вопрос о том, влияет ли именование вместо нумерования на результаты эксперимента, до сих пор окончательно не решен. Американский лингвист и журналист Майкл Эрард даже посвятил этой проблеме небольшую статью, в которой собрал мнения нескольких исследователей.
И это была весна...
Земля и ее обитатели
Полуоткрытая статья
Н.А. Паравян
Весенние наблюдения за птицами и растениями обещают много интересного.
Война, которую выиграли советские химики
История современности
Полуоткрытая статья
И.И. Гольдфаин
История последней мировой войны полна загадок. Некоторые из них — химические.
Радон: факты и фактики
Элемент №...
Открытая статья
А. Мотыляев
Что такое радон? В чем основное своеобразие радона? Откуда появляется радон и где собирается? Как связаны радон и магнитные бури? Чем опасен радон? В чем польза от радона?
Студень и заливное
Что мы едим
Открытая статья
Н. Ручкина
Народная кухня рациональна: она использует не только мясо, жир и потроха животного, но и такие, казалось бы, малосъедобные части, как ноги и голова. Из них получаются студни. В России их традиционно делают из говядины или телятины, на юге и западе страны — из свинины.
Молчун и океан
Фантастика
Открытая статья
Татьяна Тихонова
Посленочь. Недодень. Мутно. Край океана точит небесный горшок, опрокинувшийся на него сыростью и туманом. Потому что ему больше нечего точить. Старики говорят, раньше там, на горизонте, была земля. Она не плавала и не качалась под ногами, как шляпка водорослей-мутантов. Не уходила под воду, если ты сиганул на нее с крыши хижины...
Множественность космосов. Космическое казино
Неизвестный Лем
Открытая статья
Станислав Лем
Существует так называемый антропный принцип, вызывающий много споров среди физиков и космологов. Согласно ему, Вселенная основана на таких мировых константах из области атомной физики, что их результирующая должна была рано или поздно привести к возникновению на нашей планете жизни.

Также, как всегда, в номере: "Пишут, что...", "Короткие заметки", "Книги".

Разные разности
Светящаяся петуния
Что вы скажете по поводу петунии, чьи цветки светятся в темноте подобно светлячкам? Скажете — небывальщина? Нет. Такие петунии уже появились на рынке. И появились они благодаря российской биотехнологической компании «Планта».
«Царица полей» против мышьяка
У кукурузы как кормовой культуры есть масса достоинств. Недавно ученые обнаружили у нее еще одно необычное свойство. И связано оно с мышьяком.
Живая музыка против консервированной
Музыка — это великолепный инструмент, который при умелом использовании позволяет нам перенастраивать свой мозг, регулировать состояние нервной системы, быстро переключиться и давать мозгу возможность отдохнуть. Но здесь возникает вопрос. Если сл...
Пишут, что...
…ИИ, пишущий по заданию текст или рисующий картинку, выделяет в сотни раз меньше диоксида углерода, чем люди, выполняющие те же задачи… …дальний ультрафиолет (222 нм), безобидный для человека, обезвреживает в помещении больше 99% ...